Co pojem znamená
Předem připravené a uspořádané suroviny, nádobí a pracovní stanice potřebné pro rychlý provoz.
Slovník · Gastro
Mise en place
Předem připravené a uspořádané suroviny, nádobí a pracovní stanice potřebné pro rychlý provoz.
Ověření významu
Zdroje a další čtení
- Food hygiene guidance platform · European Commission
Definice je původní české redakční vysvětlení BackstageHubu; odkazy slouží k ověření odborného významu.