Co pojem znamená
Systém analýzy nebezpečí a řízení kritických bodů, který pomáhá potravinářskému provozu předcházet zdravotním rizikům.
Slovník · Gastro
HACCP
Systém analýzy nebezpečí a řízení kritických bodů, který pomáhá potravinářskému provozu předcházet zdravotním rizikům.
Ověření významu
Zdroje a další čtení
- Food hygiene guidance platform · European Commission
Definice je původní české redakční vysvětlení BackstageHubu; odkazy slouží k ověření odborného významu.