Co pojem znamená
Pracovní plocha nebo zóna určená k přípravě surovin, uspořádaná podle hygienických toků.
Slovník · Gastro
Prep area
Pracovní plocha nebo zóna určená k přípravě surovin, uspořádaná podle hygienických toků.
Ověření významu
Zdroje a další čtení
- Food hygiene guidance platform · European Commission
Definice je původní české redakční vysvětlení BackstageHubu; odkazy slouží k ověření odborného významu.