Co pojem znamená
Krok procesu, ve kterém lze riziko bezpečnosti potravin udržet pod kontrolou konkrétním limitem a sledováním.
Slovník · Gastro
Critical control point
Krok procesu, ve kterém lze riziko bezpečnosti potravin udržet pod kontrolou konkrétním limitem a sledováním.
Ověření významu
Zdroje a další čtení
- Food hygiene guidance platform · European Commission
Definice je původní české redakční vysvětlení BackstageHubu; odkazy slouží k ověření odborného významu.